Norovirus

Het norovirus is een voorbeeld van een virus dat een voedselinfectie kan veroorzaken. Het zit vooral in rauwe schaal- en schelpdieren, zoals rauwe oesters en mosselen. Verder kunnen ook rauwe groente en fruit besmet zijn door het gebruik van besmet water. Het virus sterft door verhitting boven de 70 °C. Het virus zorgt voor opkomende misselijkheid, braken en diarree. Klachten beginnen tussen 15 en 48 uur nadat iemand het virus binnenkrijgt. Het braken is vaak heftig, en kan heel plotseling optreden. Ook koorts, hoofdpijn, buikpijn en buikkramp komen voor.